1/8 面糊制作阶段:将黄油和砂糖倒入搅拌盆中,低速打匀,然后敲入一个鸡蛋,中档打匀。
2/8 将面粉,泡打粉,奶粉倒入搅拌盆。面粉要使用低筋面粉,用刮刀沿着一个方向叠压式的将面粉压入黄油,不要搅拌,这样会容易起筋,压拌至光滑没有面粉的状态。
3/8 倒入一半的牛奶,顺一个方向切拌,请注意这个手法,拌均匀后,再倒入剩余的牛奶,同样的手法搅拌均匀。
4/8 成型阶段:拿出裱花袋。然后将面糊全部装入裱花袋,请注意一下这个手法,用虎口含住刮刀捏紧,如此重复,这是一个装面糊的小技巧,手法比较干净利落。
5/8 预热烤箱,150度预热10分钟
6/8 开始挤纸杯蛋糕,将裱花袋边缘翻上来,用用手握住中间位置,左手握住后面的位置,防止面糊漏出,将面糊挤入纸杯,6分满就可以了。挤完所有面糊就可以烤了。
7/8 烤制阶段:150度风炉烤15分钟,如果是没有吹风的烤箱,165度烤15分钟。
8/8 烤好以后,可以按一下,如果有回弹,颜色金黄,就是熟了。
简单纸杯蛋糕的做法 扩展
材料:
- 130 克面粉
- 100 克细砂糖
- 100 克黄油
- 2 只鸡蛋
- 60 毫升牛奶
- 1/2 茶匙香草精
步骤:
1. 预热烤箱至摄氏180度,并在纸杯蛋糕模具上放置纸杯纸。
2. 将黄油和细砂糖放入一个碗中,搅拌至混合均匀且变得松软。
3. 逐个加入鸡蛋,搅拌至混合均匀。
4. 添加香草精,再次搅拌均匀。
5. 将面粉分次筛入碗中,同时轻轻搅拌。
6. 慢慢加入牛奶,同时持续搅拌,直至面糊变得光滑。
7. 将面糊均匀地倒入纸杯蛋糕模具中,每个模具填约2/3满。
8. 将模具放入预热好的烤箱中,烘烤约15-18分钟,或直到蛋糕表面金黄且蛋糕可以用牙签插入后取出不沾附面糊。
9. 取出烤好的纸杯蛋糕,待其完全冷却后,可以根据个人喜好进行装饰。可以加入奶油、水果或巧克力酱等。完成!
简单纸杯蛋糕的做法 扩展
纸杯蛋糕是一种简单易做的小型蛋糕,口感松软,非常适合在家中制作。以下是制作纸杯蛋糕的简单步骤和材料:
所需材料:
* 面粉100克
* 糖粉50克
* 鸡蛋2个
* 牛奶50毫升
* 泡打粉1/2小匙
* 盐1/4小匙
* 黄油或植物油适量
制作步骤:
1. 将鸡蛋和糖粉放入一个大碗中,用电动搅拌器搅拌均匀。
2. 加入牛奶和盐,继续搅拌均匀。
3. 在另一个碗中,将面粉、泡打粉混合均匀。
4. 将干性成分分次加入湿性成分中,轻轻搅拌至混合均匀。
5. 加入适量的黄油或植物油,继续搅拌均匀。
6. 将面糊倒入预先准备好的纸杯中,大约填满2/3即可。
7. 将纸杯放入预热至180°C的烤箱中,烤约15-20分钟,直到表面呈金黄色。
8. 将烤好的纸杯蛋糕取出,放在烤网上晾凉即可享用。